じだらく

GWはちょこちょこ料理したりしてます。
で、昨晩はこんなのつくりました。
珍しく3品とも僕が作っております。
（いつも大体１品作って後は奥さんが多い）

IMG_2352.JPG posted by (C)アイカワ

メインの豚丼は、
ヨシダグルメのタレをベースに醤油＆お酒を使って、
ご飯の上に刻んだ水菜、キムチをちらし、
その上に炒めた豚肉＆たまねぎを乗せてます。
レシピはグルメのタレページにあったこちら。

お手軽！豚丼｜〝サクッ〟と５分！｜テーマ別｜レシピ｜ヨシダソース オフィシャルサイト via kwout

うーん、これ超うまい。
さくっと作れるのも嬉しいところ。
作れば作るほど思うのだけど、
ヨシダグルメのタレって案外めんつゆに似てて、
これをベースにして色々作れるのだよね。
まあ、醤油とみりんが主原料だから、
似てて当たり前かもしれないけど。

▼楽天にも売ってますよ。

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わりと久しぶりにピザを作りました。
ブログに残っている記録だと、
09年4月が最後のようだけど、記憶によるとたぶん半年振り。
ちなみにピザのタネまでは、
パナソニックのホームベーカリーsd-bm102を使っています。
（今一番売れてるsd-bm103の一代前のやつです。）

先日行ったコストコで買った大量のモッツァレラを乗せてます。

IMG_2340.JPG posted by (C)アイカワ

いやー、やっぱ家ピザってよいよねぇ。
頼むよりぜんぜん安いし美味い。
もう少しペース上げて作ろうかな。

▼ピザのタネはこちらのレシピを参考にしました。

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アメリカンドリームの体現者！
的に扱われることの多い吉田さん、
という日本人がアメリカで売っている、
「Yoshida’s GOURMET SAUCE」
ってのがあるのですが、
前々から買おうと思っていたのにチャンスを逃しておりました。
が、先日コストコに行ったら売ってたので買ってみたのですよ。

日本語だと「グルメのたれ」なのですね。

IMG_2174 posted by (C)アイカワ

正直な話、このアメリカっぽいパッケージ含め、
「ジャンクな味に違いない」と思っていたのだけれど、
わりとあっさりした醤油ベースの味で、
しかも保存料も無添加だったりしてちょっとびっくり。
今回は野菜炒め的なものに使ってみたのだけれど、
少し甘めの美味しい野菜炒めになって、
全くもって想像していたより美味しかったです。
色々と用途はありそうなので今度はまた別のに使おうと思います。
＊って、今回のは写真とってなくってごめんなさい。

ちなみに日本語オフィシャルサイトに色々レシピのってます。

レシピ｜ヨシダソース オフィシャルサイト via kwout

このレシピは中々役に立ちそう。
さっそくGWに試してみようと思います。

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実はテレ東でやっている男子ごはんが好きです。
過去にも青椒牛肉絲（チンジャオロースー）を作ったりしてるのですが、
せっかくなのでレシピ本も購入してみたのでした。
で、今回挑戦したのが生姜焼き丼。

太一×ケンタロウ 男子ごはんの本
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人生で初めて生姜焼きを作ったのですが、
漬け込むタイプでなく、たれに後で絡めるタイプで、
比較的楽チンに作ることができました。
今回は丼ということで、ご飯の上にキャベツを載せて、
その上に生姜焼きを乗っけるって感じだったのですが、
まあまあ美味しくできて満足です。
唯一不満を言うとすれば、
「丼じゃなくてもよくね？」ってところで、
キャベツ乗っけたご飯が純粋に食いづらかったところでしょうか。
とはいえ美味しくできました。

IMG_1505.JPG posted by (C)アイカワ

ちなみに青椒牛肉絲（チンジャオロースー）のときもそうだったのですけど、
肉に火を入れる前に小麦粉に絡めるのですよね。
そうするだけで肉が本当にやわらかくなるので、
面倒だけど、このポイントははずしちゃいかんのだなー、と思ってます。
本によると、小麦粉をまぶすことで、
なにやら蒸し焼きっぽくなるらしく、
その結果やわらかくなるのだとか。
というわけでやわらかく美味しくできたのでした。

ちなみにこのレシピ本、比較的料理初心者にもわかりやすく書かれており、
料理がしたいけど経験値の少ない僕みたいな人間にぴったりです。
今月末に2も出るとのことなので、
出たら中身見て買ってみようかと思っております。

太一×ケンタロウ 男子ごはんの本 その2

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煮込み料理を作ったことがある、ないで人間は2種類に分けられる、
なんてことは誰も言ってくれませんが、僕は煮込み料理が好きです。
年末は牛肉の赤ワイン煮に挑戦しやや失敗したのですが、
それに懲りず今回は鶏のフリカッセに挑戦です。
簡単に言うとクリームシチューなんですが、
生クリームで豪快に煮るのが特徴となります。

↓レシピはこちらのダンチュウから。
dancyu ( ダンチュウ ) 2010年 02月号 [雑誌]

レシピは参考にしつつもちょっと変えて
・鶏もも肉　600g
・手羽先　400g
・たまねぎ1個
・マッシュルーム100ｇ
・しめじ１００g
・にんにく少々
にして、
その他味付け系はレシピ通りに、
白ワイン、生クリーム、ローリエ、バターな感じです。
小麦を使わないので案外重くない味になりますが、
生クリームを実は小箱で3箱ぐらい使うので、結構濃い目の味にはなります。

で、これ超うまかった・・・。

IMG_0273.JPG posted by (C)アイカワ

確かにかなり濃い味なんだけれども、
パンと一緒に食べると全然気にならないし、
鶏肉がとっても柔らかくジューシーに仕上がります。
もも肉のほうあ食べやすかったけど、
美味しいのは断然手羽先のほうでした。
途中生クリーム入れすぎじゃないかとちょっと不満にもなりましたが、
美味しくできてよかったです。

ちなみに玉ねぎは煮込むときにだけつかい、
レシピ上は使わないことになっていてもったいなかったので、
そちらは炒めてパスタソースに入れさせて頂きましたー。

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