じだらく

煮込み料理を作ったことがある、ないで人間は2種類に分けられる、
なんてことは誰も言ってくれませんが、僕は煮込み料理が好きです。
年末は牛肉の赤ワイン煮に挑戦しやや失敗したのですが、
それに懲りず今回は鶏のフリカッセに挑戦です。
簡単に言うとクリームシチューなんですが、
生クリームで豪快に煮るのが特徴となります。

↓レシピはこちらのダンチュウから。
dancyu ( ダンチュウ ) 2010年 02月号 [雑誌]

レシピは参考にしつつもちょっと変えて
・鶏もも肉　600g
・手羽先　400g
・たまねぎ1個
・マッシュルーム100ｇ
・しめじ１００g
・にんにく少々
にして、
その他味付け系はレシピ通りに、
白ワイン、生クリーム、ローリエ、バターな感じです。
小麦を使わないので案外重くない味になりますが、
生クリームを実は小箱で3箱ぐらい使うので、結構濃い目の味にはなります。

で、これ超うまかった・・・。

IMG_0273.JPG posted by (C)アイカワ

確かにかなり濃い味なんだけれども、
パンと一緒に食べると全然気にならないし、
鶏肉がとっても柔らかくジューシーに仕上がります。
もも肉のほうあ食べやすかったけど、
美味しいのは断然手羽先のほうでした。
途中生クリーム入れすぎじゃないかとちょっと不満にもなりましたが、
美味しくできてよかったです。

ちなみに玉ねぎは煮込むときにだけつかい、
レシピ上は使わないことになっていてもったいなかったので、
そちらは炒めてパスタソースに入れさせて頂きましたー。

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この投稿は 2010年1月31日 日曜日 1:21 AM に 作ってみたよ(レシピとか), 食べ物関係 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。